こんにちは。
２年前に伊豆で活イカのお造りを初めて食べた時
イカのお刺身ってこんな食感なのかと相当感動したものです。
都内でも活イカが食べられる、
イカセンターというお店があるのを知り
イカ食べたいな〜って時に電話することがあったのですが
今日活イカがありませんと何度言われたことか（予約しろ）
たまたまイカセンター渋谷店の前を通った時に聞いてみたら
初めて用意があるってことだったので
急遽ササっと食べに寄ってみました。
写真はブルーベリーサワーとハイボール。
ちょい薄め。
イカの出身と値段は
日によって違うようです。
今日は道民のイカさん。３６００円
イカ飯となめろう美味しそうだ・・。
今日はこの後２軒あるのでイカだけですが
メニューはイカを中心に海鮮メニューがずらり。
今日は開店してすぐだったので入れましたが
前に電話したときは満席ですと言われたこともあったので
行くのが決まっていれば予約した方が安心だと思います。
さて、姿造りをお願いすると
生簀からイカを素手で掴み（すごい）
厨房へそのまま運んで行く。
店員さんの顔、とっても自信に満ちてる。
イカはブチギレ。
店員さんが近付けてくれたけれど
水しぶきがすごい。
そして捌いていただく。
包丁での格闘音が聞こえてくる。
まず先にイカゲソ。
お醤油をかけるとウニョウニョ動く。
まだ神経が生きているので、イカの表面の模様が変わって行く。
動画も撮ったのですが自分のはしゃいでる声が
なんともアホっぽいので載せないでおきます。
ウニョウニョ加減にビビりながらも食べてみると
吸盤が口の中にひっつく。
なんかタコの踊り食いをして、吸盤が喉にくっついて
亡くなった事故とかあるみたいなので・・
怖いからよく噛んで食べましょ。よく味わう為にも。
身が新鮮で甘くとっても美味しい。
活イカの姿造り
あん肝も一緒に出てきます。
捌きたて新鮮なので身が透き通ってます。
美味しい食べ方を教えていただいたので
その通りに食べてみます♪
いただきます。
味の薄い順から食べていくので
まずは塩を少しつけて。
イカの甘さが際立って美味しい。コリッコリです。
次はわさび醤油で。
お醤油に落下してお醤油まみれ。
イカの先っしょの三角の部分って
一番コリコリしてて美味しいよね。
生姜はやっぱり合います。
一番美味しかったのがあん肝！
お醤油を少し垂らしてから
ぐるぐるすります。
一番濃い味だから最後に食べるのが良いそうです。
うん、ダントツに美味しい！
ちょっと臭みがあるので生姜と一緒だと完璧な美味しさ。
イカだけのつもりだったけど
寒かったからあら汁も。３５０円
身がたっぷり！って思って噛り付いたけどやっぱ骨ばっかだった。笑
あら汁って味噌汁しか飲まない人いるけど
骨の周りの身って味が濃くて美味しいよね。
ご馳走様でした。
目が怖い。
お通し代の他にテーブルチャージが別に付くので割高に感じますが
やっと食べられてよかったです。
伊豆で食べたのを比べちゃうとやっぱり伊豆のが美味しいけれど、笑
東京にいながら食べられるところがあるのは貴重だと思います。
最後までみていただきありがとうございました！
今回もはしごですよ〜♪
次は２軒目の手羽先の記事なので良かったら見てください♪
https://aasskk.top/2448-2chicken-wings-grilled-chicken-toriyoshi-fried-chicken-shibuya/